蟹鉗
自問是一個頗咀刁的人，原因是有一對很會做菜父母。
父親沒有特別嗜好，唯有食，兼且不肥不吃。高膽固醇食物是他最愛：牛雜、炆豬肉和豬手、炆牛腩、咕嚕肉、紋鮑魚、燒腩、燒鵝、鮮魷、蠔和咸魚。他特愛看蔡瀾主持的飲食節目，因為他與蔡瀾一樣，經常高呼「膽固醇萬歲」。父親愛吃之餘，還會做菜。他想吃什麼，便去找食材，然後捲起衣袖，燒紅鍋子，自己做一頓給自己和家人享用。倘若給他知道你喜歡吃什麼便不得了，每逢過時過節，他便會煮一大鍋給你吃，吃到你投降為止。
記得我和弟弟十多歲時，很喜歡吃咕嚕肉，於是父親久不久便炸「一大盤」小排骨，加上兩大罐即食菠蘿，自家製咕嚕肉給我們吃。這盤咕嚕肉，四人家庭至少要吃三、四餐才能把它消化。記得他說過，很愛看小朋友在飯枱喧嘩擾攘和吃著好吃的食物時那滿足的樣子。
我很喜歡吃海產，可能因為小時候曾經過澳門，當時雙親與街市的海鮮販有點交情，容易找來價廉味美的魚、蠔、蝦和蟹。在這四者中，我特愛螃蟹。父親自己雖然不特別喜歡吃蟹(除了蟹皇)，但「薑葱炒蟹」是他的撚手好菜。過時過節和我的生日，總有這味菜，而父親每次都要炒上三、四斤蟹才安樂。
離別永遠都是太突然。父親沒有教我如何宰蟹和炒蟹便離開了。他卧床的日子，我叫他好好養病，出院後教我做一味好吃的炒蟹。他答應了，但最終卻沒有機會。
自從我七歲從澳門回港生活後，一家人一直都沒有機會再到澳門。前兩天終於有機會跟家人一起踏足這片令人懷念的土地。吃著葡菜的時候，意外地發現海鮮飯中藏著一隻蟹鉗。幻想著如果父親仍在，他一會說：「喂，你食咗佢啦。」然後把蟹鉗遞過來。但今次不他了，而是另一個愛我的人。
Treasure the sweet memories because that’s how bitterness can be diluted and ultimately overcome. Be strong. Ambrose.
u live in taipo?
他會活在妳們的心中, 繼續守護著妳們。
成日都有個愛鍚自己既人係身邊，已經好幸福。
珍惜每一個對你好的人~