Derive a sort of courage from despair

不講甜圈的味道，先談其宣傳攻勢。

據食客報稱，2006年8月3日午飯時間，Krispy Kreme 一輛大貨車停泊在銅鑼灣「英雄本色」大廈外，兩名笑容可掬的黑人先生在街頭大派甜圈，每位食客只要願意伸出玉手，便可取得一盒。每盒有六個甜圈。在英雄本色大廈上班的食客甲及其同事一干人等，與其他在這裡上班的白領客食一樣，個個都向黑人先生伸出手善之手。食客甲全公司拿了六盒，按其粗略地以每個甜圈十元估計，他們當街搶了三百六十元，非常滿足。

同日下午，我被困在垃圾會，一名政界食客送來十盒甜圈。我看貼在盒上的宣傳單張，嚇然發現這舖在當日還未開張。啊！宣傳是也。

來自外國的甜圈，較香港人愛吃的砂翁甜得多，甜的程度跟印度甜點差不多。沙翁的甜味來自表面的砂糖，面粉部份其實沒有味道，但甜圈內外都像充滿了糖漿。我選了原味來吃，甜圈的外層沾了薄薄的甜漿，面粉部份也是甜的，味道可想而知。但難得的是即使甜圈涼了，對口感沒有太大影響，咬下去仍然鬆化。不是猛龍不過江，便是這個道理。Krispy Kreme Doughnuts 還有很多其他味道，食客不妨去感受一下，怕太甜的可以連咖啡一起吃。

Krispy Kreme Doughnuts 本店在1937年7月13日於美國北卡羅萊納州開張，創辦人從一名法國廚師購得甜圈的製法，然後發展成令美國人，甚至加拿大人狂瘋的甜品小食。食客愛吃，自然有利可圖。該公司以特許專營的方式擴展業務，發展至今已遍佈多個國家和地區，包括英國、加拿大、澳洲、墨西哥、韓國和香港。

對咸和苦味較熟悉的唐人來說，洋甜圈的確太甜。幸而Krispy Kreme Doughnuts 選擇在利園山道設店，該處老外較多，而且總有一些曾經放洋的留學生在附近工作，下午茶時買個甜圈和咖啡，看著香港灰不灰、藍不藍的天，懷緬舊事。

(圖片由食客甲提供)

記得上次到東京時，盲打誤撞地光顧了專吃炸物的和幸，那炸牡蠣和炸黑豚肉，外面香脆鬆化，內裡藏著肉汁，令人回味無窮。連我這個怕吃炸物的人也覺得好吃，食客們無需要懷疑。今次到大阪，沒有想過有機會遇到和幸，但竟然給我們遇到了。就在我和食客甲狼狽地抓著雨傘，正朝向地鐵京橋站走過去的時候，突然被一間放滿美麗食物模型的食店吸引，抬頭一望，和幸也。其實，我是一個執迷的人，只要愛上吃一種東西，便會一直吃下去，好不容易才改變主意。

大阪是一個平實的地方，店舖裝飾也是踏踏實實的。這間和幸的裝修跟一般速食店無異，普通不過的木枱和木椅，大白光管照明，沒有什麼氣氛和格調可言。食客們以上班族居多，像是放工跟同事一起用膳。

或許時節關係，我們在餐牌中找不到牡蠣，但見牆上掛著一張類似「店慶酬賓，超值價有一吋厚炸黑豚肉定食」，於是便點了一客。侍應把豚肉端過來，真的足足有一吋厚，但肉質鮮嫩，不肥不膩。要豬排入味不難，但鬆化之餘還有肉味，真的不容易，何況還要用來炸。這個定食還附雞肉蘿蔔絲面豉湯，十分醒胃。冬天吃這個，吃飽以後必定呼呼大睡。由東京吃到大阪，和幸一樣的好吃，真的了不起。日本人控制質量能力之高，不得不令人佩服。

香港的食肆，大多以小型企業，甚至是家庭形式經營，缺乏完善的品質管理，所以只能做好本店，控制不了分店的質量。看什麼甜品舖、魚蛋粉店，衝出發源地後，連隨輸口碑，實在可惜。