勝瓜蟶子湯
下班回家，看見桌上有一大碗蓋得很好的蟶子湯。心想，應該是阿娘留給我吧，我不客氣了。我昨日才想起這道菜，今日竟然出現眼前。佛誕，體現了佛法無邊。
現在是五月初，還未到勝瓜（又名絲瓜）最甜美的時候，阿娘不用勝瓜，改用合掌瓜煮湯。合掌瓜顯然不夠勝瓜甜，所以湯底全是蟶子的味道。據說，這個湯很滋陰，適合女士飲用。
據阿爹介紹，這個湯很易做。買了食材回來後，先把蟶子浸在水裡，最好浸過夜，待蟶子把沙泥全都吐出來。然後用少許油和蒜頭起鑊，放蟶子入鑊炒。炒至殼張開，香味四散，便加入清水（視乎你的鑊有多大）和瓜，把鑊蓋好，待湯煮滾加鹽和胡椒粉便成。
第一次認識這味菜，是從一本台灣烹飪書中看到，這是台灣的家常菜。最近食客C借了一本台灣出版的《朵朵小語2》給我，內容提到屋頂上的花結出絲瓜，倒不如就地取材，把它煮湯，讓自己喝一碗好湯。
讓自己活得好，是讓身邊的人活得好的先決條件。
個湯水滾後要煲幾耐？而且勝子和瓜果的比例怎樣，有沒有詳細食譜提供？以前煮過勝子，那股魚腥味很難去除，可以怎樣解決？
忙於進修煲湯、裝修、執屋．．．．．．搞到無心上課上班同做運動，兼夾連急於進修的項目都無心機做的熱窩大螞蟻上。
絲瓜和勝子視乎大少同多少人食用，如兩個人吃，用一條半至兩條絲瓜。我阿爹通常都買斤幾勝子做這個湯。辟味方面，炒時用少許古月粉和蒜頭。