蜆飯
我很喜歡吃海鮮，尤其是貝類海產。我只要在食肆餐牌中看見有貝類海產的菜式，而食肆又看似清潔，我便會來一客。不過偶爾也會「中招」，因吃不潔海產而肚瀉。
近期唯一覺得較特別的貝類菜式，是在朗豪坊suzuki嘗到的蜆飯。這個蜆飯特別之處在於用鐵鍋直接燒飯和蜆，步驟應該是把米燒到半熟時，再放入生蜆，然後蓋起來，至直米成飯。飯和蜆也燒到剛熟，不至於太老，時間控制很重要。相信是次選用了新鮮中型的蜆，肉質鮮美，還帶點海產必有的腥味。飯端來時香氣撲鼻，鍋底還有些少飯焦，冬天吃一流。由於我吃得太投入，未有及時拍照，所以諸位食客只能在上圖看到「蜆飯殘餘」。隨帶一提，這裡的咖啡和甜品也不錯，首推豆腐芝士蛋糕，味淡不甜，適合女士。
香港水域污染嚴重，要找到肥美和清潔的海產似乎越來越難。記得小時候家住澳門，每逢颱風吹襲前，魚販總會找來很多肥美的生蠔，以平價賣給阿娘，那我便有新鮮美味的薑葱蠔吃了。最近我嚷著要吃蠔，阿娘淡淡然說了一句：「你敢吃嗎？含過多化合物喎。」當堂大叫無癮。過了很久，阿娘做了薑葱蠔給我吃，但不是土產的，而是美國急凍空運抵港那種。
[...] 較早前提及suzuki的蜆飯，本人上周到過這家餐廳在金鐘的分店，發現餐牌已轉了，遍找不見蜆餐的踪影，可說是失望而回。 [...]