馳名豬腩肉飯
對豬腩肉又愛又恨。
直到目前為止，我吃過最好吃的炆豬肉是在蘇州某酒店內。廚子把豬肉切得薄薄一片，阿娘叫這些薄切豬肉為「白板」，一塊肉平均地夾著幾層肥脂和瘦肉。由於長時間醃制和炆煮，瘦肉部份呈深褐色。最難得的地方是入口即溶，不肥不膩。再怕肥的，都忍不住。這些都留在記憶中，回港後始終未能找到如此好吃的炆豬肉。
前日獨個兒在尖沙咀尋食，跑到美麗華商場內的麵屋一平安。這店標榜日本道地口味，賣湯麵為主，只有很少飯款。我愛吃米飯，從餐牌中選了「馳名豬腩肉飯」，探索其馳名的原因。
飯上枱時賣相不錯，珍珠米飯上舖了切成長方條狀的豬腩肉，再加半只半生熟的日式溫泉蛋。豬腩肉的肥瘦分布均勻，肉炆得十分軟滑，香味十足，入口即溶。溫泉蛋的蛋黃乃半流狀態，令人垂涎。吃完後，碗內仍然是油光亮亮。這簡直是冬日首選，建議食客趁熱吃，避免豬油凝結。
總算並非浪得虚名。
不過，倘若菜名上沒有「馳名」兩個字，相信更見謙虛可愛。
我又要去試！這家叫看來頗正宗。
另有壞消息告訴你和你的讀者，銅鑼灣的和三郎手打拉麵關門了，去向未明。
吓！和三郎的自製喬麥麵是正宗日本口味，午餐十分抵食，為何會關門大吉？