為食
Thursday, January 26th, 2006
為食的貓很難處理！
Archive for January, 2006
蜆飯
Sunday, January 22nd, 2006
我很喜歡吃海鮮，尤其是貝類海產。我只要在食肆餐牌中看見有貝類海產的菜式，而食肆又看似清潔，我便會來一客。不過偶爾也會「中招」，因吃不潔海產而肚瀉。
近期唯一覺得較特別的貝類菜式，是在朗豪坊suzuki嘗到的蜆飯。這個蜆飯特別之處在於用鐵鍋直接燒飯和蜆，步驟應該是把米燒到半熟時，再放入生蜆，然後蓋起來，至直米成飯。飯和蜆也燒到剛熟，不至於太老，時間控制很重要。相信是次選用了新鮮中型的蜆，肉質鮮美，還帶點海產必有的腥味。飯端來時香氣撲鼻，鍋底還有些少飯焦，冬天吃一流。由於我吃得太投入，未有及時拍照，所以諸位食客只能在上圖看到「蜆飯殘餘」。隨帶一提，這裡的咖啡和甜品也不錯，首推豆腐芝士蛋糕，味淡不甜，適合女士。
香港水域污染嚴重，要找到肥美和清潔的海產似乎越來越難。記得小時候家住澳門，每逢颱風吹襲前，魚販總會找來很多肥美的生蠔，以平價賣給阿娘，那我便有新鮮美味的薑葱蠔吃了。最近我嚷著要吃蠔，阿娘淡淡然說了一句：「你敢吃嗎？含過多化合物喎。」當堂大叫無癮。過了很久，阿娘做了薑葱蠔給我吃，但不是土產的，而是美國急凍空運抵港那種。
遺世獨立
Sunday, January 22nd, 2006|
The Movie Of Your Life Is An Indie Flick |
 You do things your own way - and it’s made for colorful times. Your life hasn’t turned out how anyone expected, thank goodness! Your best movie matches: Clerks, Garden State, Napoleon Dynamite |
怎麼搞？我以為我會是驚惈片王，又或者是黑色幽默。看來我要重新認識自己。
手製克巧力
Monday, January 16th, 2006
食客S領我到尖沙咀新港中心，她說這裡有一間賣手製克巧力的店子，想試試。這是一間只得幾十呎的小舖，放了很多不同造型克巧力製品，如克巧力波鞋和無糖克巧力等等，也有不同味道和饀料的克巧力球。三十五元半打，平貴見仁見智。我要了半打試試，選了不同味道的克巧力球，如松露、橙和杏仁等，也有軟心和硬心之分。食味尚可，略兼體積細小。
克巧力可平可貴，「C字」和「G字」品牌的克巧力雖然好吃兼款式多，但價錢較貴。作為情人節小心意，幾十元兼包裝尚可(主要是顏色吸引，橙色嘛！而且名叫AFFECTION，真有意思)，這個品牌值得考慮。
我喜歡箱裝有不同味道的克巧力，每次總是要放進口裡才知道真正味道。LIFE IS LIKE A BOX OF CHOCOLATE。
馳名豬腩肉飯
Sunday, January 15th, 2006
對豬腩肉又愛又恨。
直到目前為止，我吃過最好吃的炆豬肉是在蘇州某酒店內。廚子把豬肉切得薄薄一片，阿娘叫這些薄切豬肉為「白板」，一塊肉平均地夾著幾層肥脂和瘦肉。由於長時間醃制和炆煮，瘦肉部份呈深褐色。最難得的地方是入口即溶，不肥不膩。再怕肥的，都忍不住。這些都留在記憶中，回港後始終未能找到如此好吃的炆豬肉。
前日獨個兒在尖沙咀尋食，跑到美麗華商場內的麵屋一平安。這店標榜日本道地口味，賣湯麵為主，只有很少飯款。我愛吃米飯，從餐牌中選了「馳名豬腩肉飯」，探索其馳名的原因。
飯上枱時賣相不錯，珍珠米飯上舖了切成長方條狀的豬腩肉，再加半只半生熟的日式溫泉蛋。豬腩肉的肥瘦分布均勻，肉炆得十分軟滑，香味十足，入口即溶。溫泉蛋的蛋黃乃半流狀態，令人垂涎。吃完後，碗內仍然是油光亮亮。這簡直是冬日首選，建議食客趁熱吃，避免豬油凝結。
總算並非浪得虚名。
不過，倘若菜名上沒有「馳名」兩個字，相信更見謙虛可愛。
