東京食客行四：築地魚市場即燒元貝
還記得蔡瀾嘆世界嗎？他在日本魚市場邊走邊吃，吃盡至新鮮美味魚生，在眼前的吞拿魚和鮮海瞻，美味得不可言喻。我兩次到日本都有到築地魚市場，吃時令魚生和壽司，還有街邊小檔的即燒大元貝和蠔。
檔主根本不用花工功，只要拿來一批新鮮的元貝和蠔，當然還有炭爐，這樣便可開檔賺錢，就連調味品也不用，因為海水中的鹽已是最佳的調味料。
檔主把元貝和蠔放在炭爐上燒，元貝的內臟也沒有清除，原隻燒至元貝打開口，而蠔肉收縮，熟透後便可交到食客手上。食客們吃元貝時，絕對能夠嘗到帶有海水味的鮮美！吃過這裡的燒元貝，即使你對食再沒有要求，也得挑剔起來。
順便一提，食客如要在魚檔直接買鮮魚刺生和海膽等，必須要大清早便到魚市場，到了早上九時、十時，你便要到壽司店吃，否則只會買下貨尾。而本人建議大家不用在大公司買小吃作手信，因為魚市場有大量道地而又美味的「生晒」魷魚絲、魚干和燒元貝。而阿娘對魚市場的生晒元貝(即乾瑤柱)讚不絕口。
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