東京食客行二：台場Venus Port武藏烏冬
食客們可曾察覺，日本的食肆可以獨孤一味，只賣一種食物，所以它們的食味和作品都很專業，例如我到竹地魚市場找海洋鮮味時發現，路旁有一小檔，專買牛肉飯，肉香四溢。當四周的食店都無人問津，它卻大排長龍，誇張程度可見。這或許與日本人的「忠誠」文化有關，當其忠於一事，便會著力研究，找出其道。可惜本人不吃牛肉，無緣欣賞。
跨過那度名稱甚有詩意的彩虹橋，我再次踏足台場，隨便在商場美食廣場坐下來，然後找想吃的東西，左挑右挑，最後我連同行的五名食客都選了「武藏烏冬」中的天婦羅鳥冬。武藏烏冬名乎其實，專煮烏冬。那烏冬彈牙的程度似乎不能想像，食客M不停地說：「我不能想像自己吃的是烏冬！」若硬要形容，我只能說這像是用糯米做的，只有糯米才有這種質感。
日本烏冬是用白米做的，但日本米與中國米有很大分別。日本米體積較大和彈牙，就像我們的糯米，難怪用日本米做烏冬，如此有質感。
我很愛吃米飯，到日本簡直是瘋狂地吃飯，但日本新生代似乎不愛米飯，弄得日本政府要建稻米博物館，希望新生代認識稻米的重要，廚子又搞出什麼多種顏色的咪曾粉灑在飯團上，吸引食慾。
人總是生在福中不知福。
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