東京食客行一：富士喬麥
記得第一次到東京時，時值十一月底，雖然沒有下雪，但寒風刺骨，體內儲存的脂肪，好像只能燃燒三、四小時，然後便歸於塵土。
在異鄉的街頭覓食，毫無頭緒。走到一家連鎖日本湯麵店「富士喬麥」前，看到熱騰騰的鳥冬和喬麥麵，而且價錢合理（平均是四百至五百日元有交易），我己經難抵肚餓，心裡喊著「死就死啦，應該唔會太難食掛！」。
雖然這裡是快餐店，當地的食客都是匆匆來匆匆往，但並不代表供應的食物不新鮮美味。眼見全部湯麵都是即叫即做，就如我們在日劇中看到的情景般，廚子小心地灼麵和放湯。我要了豬肉烏冬，而食客甲要了喬麥麵。麵質彈牙爽口，再加上我愛的豉油湯底和味道十足的日本大葱，對一個異鄉人來說，吃得飽之餘，還有美味的感覺，是多麼令人感動！
吃了幾遍，發現除了選料影響湯麵的味道外，還有灼麵的時間。一般香港的日本料理，灼麵的時間往往太長，令麵條過熟，不咬口。不過，最影響品質的元素，可說是一顆「心」。
最近再到東京遊玩，與一眾食客又去找烏冬和喬麥麵，禁不住再去富士喬麥懷緬一番。當然，它的湯麵並非最好，但卻留在記憶中。
回憶永遠是最好味的!唔知香港有無咁好食的喬麥面呢?
可以介紹你去銅鑼灣富臨酒家旁有一間上樓的日本料理，名為“和三郎“，它以自家製喬麥面馳名。坦白說，它的喬麥面咬口程度與日本地道的還差些少，可能因放湯時間過長。不過，若果你掛念東京湯面的味道，不妨一試，午餐十分平宜。
嘩，相片中的蕎麥麵好似好好味呀。不過而家雪梨大熱天時，都係食冷麵好D。
我很喜歡食冷面，將芥辣和大葱混在醬油中，十分美味！